Trong dịp mùa trăng năm nay, hãy cùng tận hưởng không gian ấm áp và hạnh phúc bằng cách thực hiện những chiếc bánh trung thu thơm ngon và xinh xắn để tặng cho người thân và bạn bè. Dưới đây là một cách làm bánh trung thu đơn giản, không cần lò nướng, mà bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện.
Gần đến Mùa Tết Đoàn viên – Tết Trung thu rồi. Không chỉ là khoảnh khắc để tất cả thành viên trong gia đình hòa mình vào không khí đoàn tụ, mà còn là lễ hội đặc biệt mà trẻ em luôn đón chờ, với những món bánh kẹo cổ truyền ngon lành. Trong danh sách ấy, bánh Trung thu chắc chắn là món ăn đặc biệt, luôn gắn liền với mỗi ánh trăng mùa thu, mang theo ý nghĩa sâu sắc và hương vị tuyệt vời.
Thay vì mua sẵn, gần đây ngày càng nhiều chị em đã tự tay bước vào bếp để tự làm bánh Trung thu. Điều này không chỉ đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn cho phép họ thể hiện sự sáng tạo, biến tấu hương vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Đặc biệt, ngay cả khi bạn không có lò nướng, vẫn hoàn toàn có thể làm bánh Trung thu với các thiết bị như nồi cơm điện, nồi chiên không dầu, lò vi sóng… Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh Trung thu không cần lò nướng, mà bạn có thể tham khảo để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và độc đáo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh nướng nhân đậu xanh
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- Bột làm bánh nướng bán sẵn: 1 gói.
- Trứng gà: 1 quả.
- Đường nâu:
- Dầu ăn: 50ml.
- Nguyên liệu khác: Rượu mai quế lộ (hoặc ngũ vị hương), chanh tươi, nước lọc.
Nguyên liệu làm nhân bánh:
- Đậu xanh đã tách vỏ: 250g.
- Đường: 100g.
- Nước cốt dừa: 50ml.
Bước 1: Cách pha nước đường làm bánh trung thu
Để tạo ra lớp vỏ bánh trung thu thơm ngon, vừa đủ ngọt và khi nướng đạt được màu vàng nâu bóng bẩy đẹp mắt, việc chuẩn bị phần nước đường để làm vỏ bánh là một phần quan trọng không thể bỏ qua. Làm theo hướng dẫn sau để có được màu sắc và hương vị nước đường hoàn hảo.
Bắt đầu bằng việc cho 300g đường nâu đã sẵn sàng vào nồi, sau đó thêm 180ml nước lọc và khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan chảy vào nước.
Lấy nước cốt chanh từ một nửa trái chanh tươi và loại bỏ hạt. Khi nước đường trong nồi sôi, hãy vớt bỏ bọt bọt trên bề mặt, sau đó thêm nước cốt chanh vào.
Hâm nóng hỗn hợp trên bếp đến khi bạn thấy nước đường bắt đầu sánh lại và có màu nâu cánh gián. Sau khi đạt được màu sắc và độ đặc mong muốn, tắt bếp và để nước đường nguội tự nhiên. Để nước đường trong hũ thủy tinh và sau một vài ngày, bạn có thể sử dụng nó để làm bánh trung thu. Đáng chú ý, nước đường càng được giữ lâu, bánh nướng càng ngon hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể dễ dàng mua nước đường bánh nướng đã được sản xuất sẵn tại các cửa hàng đồ làm bánh, siêu thị hoặc chợ.
Bước 2: Làm nhân bánh trung thu đậu xanh
Bánh nhân đậu xanh nướng là món bánh cơ bản và phổ biến mà ai cũng có thể thưởng thức, với quy trình làm đơn giản và nguyên liệu dễ dàng tìm kiếm.
Bắt đầu bằng việc ngâm 250g đậu xanh đã tách vỏ trong khoảng 3 tiếng, để cho đậu có thời gian nở đều và mềm mịn.
Đặt đậu xanh đã ngâm vào nồi, đổ nước sao cho nước vừa đủ ngập phủ mặt đậu. Thêm một ít muối và đun sôi cho đến khi nước cạn, đậu chín mềm.
Sau khi đậu xanh chín, sử dụng dụng cụ nghiền đậu xanh thành hỗn hợp mịn. Hoặc nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể đưa đậu xanh vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Đổ đậu xanh đã xay vào chảo và đặt lửa ở mức nhỏ để tránh làm khét nhân bánh. Thêm vào 100g đường cát trắng và 500ml nước cốt dừa để tạo hương vị thơm ngon cho nhân đậu xanh. Trong quá trình sên nhân bánh trung thu, hãy đảo trộn thường xuyên để các thành phần hoà quyện với nhau, tạo nên một khối nhân dẻo mịn.
Bước 3: Trộn vỏ bánh trung thu
Lưu giữ một lòng đỏ trứng gà và 50ml dầu ăn, sau đó thêm 1/2 thìa cà phê rượu mai quế lộ và nước đường đã chuẩn bị vào một tô lớn, kết hợp chúng cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện.
Dần dần rây bột làm bánh nướng vào hỗn hợp và khuấy đều, đảm bảo tất cả các thành phần kết hợp hoàn hảo.
Tiếp theo, bắt tay vào nhào bột nhanh và mạnh, đảm bảo bột trở nên mịn màng, dẻo dai và được kết hợp đều với nhau. Khi bột đã đạt độ mềm mịn và không còn dính vào tay, hãy để bột nghỉ trong khoảng 30-45 phút.
Bước 4: Tạo hình bánh
Phân chia lượng nhân và vỏ bánh thành các phần nhỏ, tuân theo tỷ lệ 2 phần nhân và 1 phần vỏ bánh, đảm bảo rằng tỷ lệ này sẽ tạo ra những chiếc bánh sau khi nướng hoàn hảo, đồng đều và đẹp mắt.
Dùng cán bột để làm mỏng lớp vỏ bánh, sau đó đặt viên nhân đậu xanh vào giữa. Cẩn thận bọc kín lớp vỏ quanh viên nhân, đảm bảo rằng nhân bánh được bảo vệ mà không bị lộ ra ngoài.
Xoay và dùng bột mỳ nhẹ nhàng bám vào khuôn, đặt viên bánh đã có nhân vào và áp chặt nhẹ để tạo nên hình dáng và hoa văn trên bề mặt bánh. Lật khuôn ngược lại và nhẹ nhàng gõ để bánh thoát ra khỏi khuôn.
Bước 5: Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng
Cách 1: Nướng bánh trung thu bằng nồi cơm điện
Khởi đầu bằng việc bật chế độ Cook trên nồi cơm điện khoảng 15 phút trước để làm nồi nóng dần. Thoa một lớp dầu ăn quanh viền lòng nồi và đặt một tờ giấy nến dưới đáy nồi để bánh không dính. Lưu ý, lựa chọn nồi cơm điện có lòng nồi chống dính tốt để bánh nướng có hình dáng đẹp và vị ngon nhất.
Dùng bàn chải thoa lớp hỗn hợp dầu ăn và lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh, giúp bánh nướng có màu sắc hấp dẫn. Đặt bánh vào lòng nồi cơm và kích hoạt chế độ Cook. Nhiệt độ nóng từ trong nồi sẽ giúp bánh chín đều, từ vùng ngoại vi vào tâm bánh.
Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ Warm, đợi khoảng 15 phút trước khi chuyển lại sang chế độ Cook. Lặp lại quy trình này 2-3 lần và thường xuyên quay mặt bánh để đảm bảo bánh nướng đều từ mọi góc độ.
Cách 2: Nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
Đầu tiên, làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 5 phút. Trong lúc đó, bạn quét một lớp hỗn hợp từ lòng đỏ trứng gà và dầu ăn lên khắp bề mặt bánh.
Đặt một tấm giấy nến lên khay nồi chiên và đặt bánh trung thu vào trên đó. Bắt đầu quá trình nướng bánh bằng cách chọn nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 8 phút.
Khi bánh đã được nướng một lần, hãy lấy bánh ra và đợi cho nó nguội một chút. Sau đó, tiếp tục quét một lớp từ hỗn hợp lòng đỏ trứng và dầu ăn lên cả mặt và thân bánh. Tiếp tục quá trình nướng lần thứ hai ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 5 phút, để hoàn thiện bánh trung thu của bạn.
Cách 3: Nướng bánh trung thu bằng lò vi sóng
Nếu trong nhà có lò vi sóng tích hợp chế độ nướng, chị em hoàn toàn có thể tạo bánh trung thu không cần lò nướng.
Bắt đầu bằng việc làm nóng lò vi sóng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng thời gian 10 phút.
Tiếp theo, đặt bánh vào khay nướng và chọn chế độ nướng bánh, thiết lập thời gian là 10 phút.
Khi đã đến lúc này, hãy lấy bánh ra khỏi lò, xịt một ít nước lên bánh và để nó nguội. Sau đó, thoa một lớp hỗn hợp từ lòng đỏ trứng gà và dầu ăn lên mặt bánh.
Tiếp tục nướng bánh thêm 10 phút nữa trong lò vi sóng và sau đó bạn sẽ có ngay một mẻ bánh trung thu thơm ngon, hấp dẫn.
Tạm kết
Có thể thấy rằng việc tự tay làm bánh trung thu không có gì phức tạp. Với 3 phương pháp làm bánh trung thu không cần lò nướng đã được trình bày, chúng tôi hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công những chiếc bánh ngon làm món quà thú vị cho cả gia đình trong mùa Trung thu năm nay!
