Là một trong những loại bánh ngọt nổi tiếng trên toàn cầu, bánh tart có kích thước bề ngoài tương đối nhỏ, nhưng lại sở hữu hương vị tuyệt vời không thể cưỡng lại. Hãy cùng Blogshare khám phá cách làm bánh tart trứng trong bài viết sau đây!
Nét ẩm thực độc đáo kết hợp cả Đông lẫn Tây
Bánh tart trứng, ban đầu được biết đến dưới tên gọi “Pastel de Natas,” có nguồn gốc từ ngôn ngữ Bồ Đào Nha, với nghĩa là “bánh mãng cầu.” Đây là một món bánh truyền thống, thường xuất hiện sau bữa chính ở Bồ Đào Nha hoặc sau các buổi tiệc trà. Sau khi Macao trở thành một thuộc địa của châu Âu, “Pastel de Natas” được đưa vào và được gọi bằng cái tên “Tarte trứng.”
Hương vị đặc biệt và thơm ngon của loại bánh này nhanh chóng lan rộng khắp nhiều quốc gia châu Á. Do đó, bánh tart trứng từ Macao cũng nhanh chóng trở nên nổi tiếng với sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp nhân trứng sữa béo ngậy và vỏ bánh giòn rụm. Bên cạnh việc được thưởng thức sau bữa ăn chính, bánh tart cũng trở thành một món ăn vặt phổ biến được yêu thích bởi giới trẻ. Sự kết hợp của kem tươi, trứng gà và sữa tạo nên một phần nhân bánh ngon tuyệt, và cả lớp caramel màu caramen độc đáo phủ lên mặt bánh.
Với những nguyên liệu phổ biến và công thức không quá phức tạp, bạn có thể dễ dàng tự tay chế biến món bánh ngon này ngay tại căn bếp của mình mà không cần tốn quá nhiều thời gian.
Nguyên liệu
Dưới đây là thành phần cần thiết cho công thức:
– 70ml sữa tươi không đường
– 140 gram đường (đã xay nhuyễn)
– 230 gram bơ
– 230ml nước
– 340 gram bột mì
– 4 quả trứng gà
Cách làm bánh tart trứng tuyệt hảo
Bước 1: Tạo vỏ bánh
Bắt đầu bằng việc đặt đường và bơ vào một tô, sau đó sử dụng máy đánh trứng để khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi nó trở nên mịn và bông lên. Sau đó, thêm 1/2 quả trứng vào tô và tiếp tục khuấy đều. Tiếp theo, bạn hòa quyện bột mì vào hỗn hợp trên, trộn đều bằng tay cho đến khi tất cả các thành phần hoà quyện thành một khối đồng nhất. Cuối cùng, sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín miệng tô, sau đó đặt vào tủ lạnh trong khoảng 15-20 phút để làm cho bột cứng lại.
Khi bột đã đủ cứng, bạn lấy nó ra khỏi tủ lạnh, sử dụng cây cán bột để lăn mỏng thành một tấm có độ dày khoảng từ 0,3mm đến 0,5mm trên một bề mặt phẳng. Tiếp theo, bạn đặt toàn bộ lớp bột này vào khuôn và sử dụng tay để nhấn đều để bột bám chặt xung quanh viền của khuôn. Cuối cùng, loại bỏ phần bột thừa để bánh trông đẹp hơn.
Bước 2: Nướng vỏ bánh
Để tránh việc bánh phình lên và tạo ra các bong tróc khi nướng, sử dụng nĩa để đâm một số lỗ nhỏ xuống đáy của vỏ bánh. Sau đó, hâm nóng lò trong 5 phút, sau đó đặt vỏ bánh vào và nướng ở nhiệt độ 175 độ C. Hãy lưu ý rằng bạn chỉ cần nướng trong khoảng 15 phút để đảm bảo kết cấu bánh ổn định, tránh nướng quá lâu dẫn đến bánh khô hoặc cháy.
Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh
Bắt đầu bằng việc đặt đường và trứng vào một tô, sau đó khuấy đều cho đến khi chúng tan hoà quyện với nhau. Tiếp theo, hòa vào hỗn hợp sữa tươi và nước, tiếp tục khuấy đều cho đến khi tất cả thành phần hòa quyện với nhau. Sử dụng một cái rây để lọc hỗn hợp này để đảm bảo nhân bánh mịn màng, sau đó đổ từng phần nhân vào những phần vỏ bánh đã sẵn sàng. Hãy nhớ rằng bạn chỉ nên đổ khoảng một nửa của phần vỏ bánh, vì đổ quá nhiều có thể làm cho bánh nở lên quá cao và không đều đặn.
Bước 4: Nướng bánh
Đặt phần bánh đã chuẩn bị vào lò, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 15-20 phút. Bạn có thể điều chỉnh thời gian nướng để phù hợp với lò của bạn, chỉ cần đảm bảo rằng phần vỏ bánh đã nâu vàng một chút và nhân bánh đã đông đặc, là bánh đã sẵn sàng để thưởng thức.
Mặc dù cần phải nướng bánh hai lần để tạo ra sản phẩm cuối cùng, tuy nhiên, phương pháp làm bánh tart trứng thuộc vào nhóm bánh Âu không quá phức tạp. Chỉ cần chú ý đặc biệt tại các bước liên quan đến việc nướng và đổ nhân, bạn có thể tạo ra một món ăn thú vị cho cả gia đình thưởng thức.
