Trong bài viết này, Blogshare sẽ hướng dẫn bạn cách làm tôm chiên xù bằng nồi chiên không dầu một cách đơn giản, để đảm bảo bạn có những viên tôm giòn ngon từ lần thử nghiệm đầu tiên.
Tôm chiên xù là một món ăn giàu dinh dưỡng thường được trẻ em yêu thích. Thay vì sử dụng chảo chiên với nhiều dầu mỡ, người nội trợ có thể biến món ăn này trở nên “sức khỏe hơn” bằng cách sử dụng nồi chiên không dầu. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết và đơn giản nhất về cách làm tôm chiên xù bằng nồi chiên không dầu mà bạn có thể tham khảo.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm: 500g.
- Trứng gà: 1 quả.
- Bột chiên giòn: 1 gói (300g).
- Bột chiên xù: 1 gói (250g).
- Dầu ăn: 2 thìa cà phê.
- Tỏi băm: 1 thìa.
- Hạt nêm, hạt tiêu.
- Dụng cụ: Nồi chiên không dầu.
Để tạo ra món tôm chiên xù thơm ngon, quy trình chọn nguyên liệu tôm là bước quan trọng cần lưu ý. Hãy tìm mua những con tôm tươi mà có vỏ trong suốt, và nếu có thể, hãy chọn tôm còn sống. Tôm sống sẽ có sự đàn hồi tốt, và chúng thường là lựa chọn tốt nhất. Nếu bạn thấy tôm có màu trắng bạc hoặc thân hình uốn cong, và vỏ không còn đàn hồi khi bạn ấn vào, thì có thể tôm đã mất tính tươi ngon từ lâu, và khi chế biến, chất lượng và hương vị của tôm sẽ không được đảm bảo.
Cách làm tôm chiên xù bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua tôm về, bạn cần thực hiện quy trình làm sạch chúng. Đầu tiên, hãy rút chỉ lưng và lột vỏ của tôm. Sau đó, gập nhẹ phần đầu của tôm và sử dụng tay để đẩy nhẹ bất kỳ chất bẩn nào gắn sát vào phần đầu của tôm. Tiếp theo, kéo rút phần chỉ lưng của tôm để loại bỏ đầu và vỏ. Bạn có thể thực hiện thao tác này bằng dao hoặc kéo, tùy thuộc vào sự thuận tiện của bạn.
Khi đã hoàn thành việc sơ chế, hãy ướp tôm với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu, và 1 thìa tỏi băm trong khoảng 15 – 20 phút để tôm hấp thụ hương vị từ gia vị.
Bước 2: Lăn tôm qua bột chiên
Khi đã có trứng trong bát, hãy khuấy đều cho đến khi trứng hoàn toàn tan chảy. Tiếp theo, bạn sẽ cần hai đĩa riêng biệt, một chứa bột chiên xù và một chứa bột chiên giòn.
Tiến hành lăn từng con tôm qua quy trình này một cách lần lượt: đầu tiên, lăn tôm qua bột chiên giòn, sau đó qua trứng đã khuấy tan, và cuối cùng, lăn qua bột chiên xù. Lặp lại quy trình này cho tất cả số lượng tôm bạn đã chuẩn bị.
Bước 3: Chiên tôm bằng nồi chiên không dầu
Sắp xếp những con tôm vào nồi chiên không dầu, sau đó sử dụng cọ để thoa một lớp dầu ăn lên bề mặt của tôm. Thao tác này giúp đảm bảo rằng tôm khi chiên xù trong nồi chiên không dầu sẽ không bị khô, và đồng thời giữ cho chúng giữ được độ giòn và ngon miệng.
Bắt đầu quá trình chiên tôm ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 8 phút. Khi thời gian này kết thúc, hãy kéo rổ của nồi chiên lên, lật tôm để chiên mặt còn lại, và thoa một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt tôm một lần nữa. Tiếp tục chiên tôm ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 5 phút nữa. Lúc này, tôm chiên xù sẽ chín và có màu vàng đẹp ở cả hai mặt.
Thành phẩm
Tôm chiên xù bằng nồi chiên không dầu có màu vàng rất đẹp mắt. Bên trong, tôm vẫn giữ nguyên hương vị ngọt ngon, trong khi vỏ ngoài thì giòn rụm. Bạn có thể thưởng thức tôm chiên này kèm với tương ớt, tương cà, hoặc dùng làm món ăn kèm với cơm đều rất ngon.
Một số lưu ý khi làm tôm chiên xù bằng nồi chiên không dầu
Khi sắp xếp tôm vào nồi chiên, hãy chỉ đặt chúng thành một lớp duy nhất để đảm bảo tôm nấu chín đồng đều. Tránh việc xếp tôm lên nhau.
Việc xịt một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt tôm giúp tôm chiên xù giòn và bảo quản độ giòn lâu hơn.
Để thuận tiện trong việc làm sạch dụng cụ sau khi chiên, bạn có thể sử dụng một lớp giấy nến hoặc giấy lót trước khi đặt tôm vào nồi chiên.
Hãy luôn theo dõi và kiểm tra quá trình nấu nướng để tránh tình trạng tôm bị quá nhiệt và không đạt được kết quả mong muốn.
Tạm kết
So sánh với phương pháp chiên xù truyền thống, mà có lẽ sẽ tiêu thụ nhiều dầu mỡ không tốt cho sức khỏe, bạn đã tìm ra một cách mới, lành mạnh hơn và tiết kiệm dầu mỡ hơn để thực hiện món ăn này. Chỉ cần vài bước đơn giản trong quá trình làm tôm chiên xù bằng nồi chiên không dầu, bất kỳ ai cũng có thể thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Hãy nhanh chóng bước vào bếp và thử ngay bạn nhé!
