Món cá bạc má kho tiêu luôn là một món ăn đậm đà và hấp dẫn, thu hút nhiều thực khách. Món cá kho thơm ngon này sẽ làm cho bữa ăn gia đình trở nên phong phú hơn và thêm ngon miệng. Bạn đã biết cách làm cá bạc má kho tiêu theo cách truyền thống chưa? Hãy cùng nhau bước vào bếp và thực hiện theo hướng dẫn chi tiết dưới đây để thực hiện món kho ngon này.
Món cá bạc má kho tiêu, khi thơm ngon và nóng hổi, sẽ là lựa chọn hoàn hảo dành cho cả gia đình. Mỗi miếng cá thơm ngon, hấp dẫn, thịt cá chắc và thấm đều gia vị, khi kết hợp với cơm nóng, chắc chắn sẽ làm cho cả gia đình thực sự thích thú. Cách làm cá bạc má kho tiêu không quá phức tạp, và bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà bằng hướng dẫn chi tiết dưới đây. Hãy cùng nhau vào bếp và thử trổ tài nấu nướng nhé!
Nguyên liệu làm cá bạc má kho tiêu
Dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn cần:
– 500g cá bạc má tươi
– 2 – 3 củ hành tím
– Một ít hành lá
– Tiêu, nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt
Hướng dẫn cách làm cá bạc má kho tiêu thơm ngon nức mũi
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu
Đối với cá bạc má, sau khi mua về, bạn cần làm sạch cá bằng cách mở bụng, loại bỏ ruột, mang, vây và đuôi cá. Rửa cá kỹ bằng nước sạch. Sau đó, bạn có thể sử dụng muối hoặc nước gừng để chà xát lên toàn bộ cá, để loại bỏ mùi tanh và nhớt (hoặc có thể sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm, cũng có hiệu quả tương tự). Rửa cá lần nữa, sau đó có thể cắt cá thành hai phần hoặc sử dụng dao để vết đường chéo trên thân cá để cá dễ thấm gia vị hơn. Để cá ráo nước.
Cho đến hành lá, bạn cần nhặt sạch, rửa qua nước, và thái nhỏ. Hành tím cần bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn và chia thành hai phần.
Bước 2: Gia công gia vị cho cá
Đặt cá vào một bát và thêm một ít hành tím băm nhuyễn, muối, tiêu, bột ngọt, và một chút nước mắm ngon. Ướp cá trong khoảng 25 phút để làm cho gia vị thấm đều vào cá. Điều này cũng là bí quyết để khi nấu cá, món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.
Bước 3: Quá trình kho cá
– Đặt nồi lên bếp và đun nóng chút dầu ăn. Sau đó, thêm hành tím băm vào để phi thơm.
– Cho 2 chén nước sôi vào, thêm một chút nước mắm và tiêu xay. Đun nóng cho đến khi hỗn hợp sôi.
– Tiếp theo, đặt cá đã ướp vào nồi. Tiếp tục đun sôi và đảm bảo rằng cá nằm trong nước sôi.
– Khi thấy nồi sôi trở lại, hạ lửa nhỏ. Đun nấu nhẹ nhàng cho đến khi nước dần cạn bớt.
– Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị của bạn, sau đó đợi nước sôi sền sệt và thịt cá chín mềm. Khi đã chín, tắt bếp. Nếu bạn thích, có thể thêm ớt theo khẩu vị của mình.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Đặt cá lên dĩa, rắc một chút tiêu lên trên, và thêm hành lá thái nhỏ để trang trí món ăn, tạo điểm nhấn hấp dẫn. Sau đó, bạn có thể thưởng thức món cá kho tiêu tuyệt với này bên cạnh cơm nóng thơm phức.
Yêu cầu thành phẩm
Sau khi chín, cá bạc má sẽ có phần thịt mềm mịn và ngấm đều gia vị vừa miệng. Cá vẫn giữ nguyên dạng, không bị tan rã. Thịt cá, đậm đà vị gia vị, có màu nâu đẹp mắt, và nước kho thơm phức và đậy mùi.
Những điều cần lưu ý khi làm cá bạc má kho tiêu tại nhà
Để thực hiện món cá kho ngon, cần lưu ý một số điểm quan trọng:
– Lựa chọn cá tươi, cái có vảy sáng lấp lánh, mắt cá trong, và phần mang có màu đỏ tươi. Cá tươi thường có thịt chắc chắn.
– Trong quá trình ướp cá, hãy thêm vài giọt chanh vào hỗn hợp gia vị để loại bỏ mùi tanh của cá.
– Nếu cá bị vỡ mật, có thể sử dụng rượu xoa vào chỗ vỡ mật cá, sau đó để một lát và rửa sạch lại với nước lạnh để loại bỏ vị đắng.
– Nếu có thời gian, hãy ướp cá trước ít nhất 2 tiếng hoặc chiên cá trước khi kho để đảm bảo cá thịt chắc và không bị nát. Bạn cũng có thể ngâm cá trong nước pha giấm ăn để cá trở nên mềm và ngon hơn.
Bí quyết kho cá không bị tanh
Trong quá trình kho cá, hãy tuân theo các lưu ý sau:
– Bắt đầu bằng việc đặt nồi kho trên lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và đun cho đến khi nước cạn. Điều này đảm bảo cá không bị mùi tanh.
– Nếu muốn tiết kiệm thời gian khi kho cá, có thể thêm bia vào để giúp loại bỏ mùi tanh và làm cho món cá kho thêm hấp dẫn.
– Để cá trở nên béo và thơm hơn, bạn có thể cho một chút mỡ gà hoặc mỡ heo vào nồi.
– Dùng chút nước cốt dừa để nấu cá sẽ làm thịt cá thấm gia vị và mang hương vị béo ngon.
– Khi kho cá, hạn chế đảo và trộn cá nhiều lần, và tránh để nước sôi mạnh, điều này sẽ giúp tránh tình trạng cá bị nát.
Chúng ta đã hoàn tất công thức làm cá bạc má kho tiêu thơm ngon, sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình. Hy vọng rằng hướng dẫn chi tiết này sẽ giúp bạn tạo ra một bữa ăn cuối tuần hấp dẫn. Bên cạnh cách làm cá bạc má kho tiêu, bạn cũng có thể thử biến tấu với cách làm cá bạc má kho cà chua hoặc cách làm cá bạc má chiên để đổi vị thú vị. Chúc bạn thành công và một bữa ăn ngon miệng!
