Bánh bao chiên – một món ngon độc đáo từ vùng Á Đông, đã chiếm trọn trái tim của không ít thực khách. Hương vị độc đáo của vỏ bánh giòn rụm bên ngoài, kết hợp cùng nhân mềm mịn bên trong, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy cùng Blogshare bước vào bếp để tự tay thử nghiệm cách làm bánh bao chiên, đem hương vị tươi ngon đến từng gia đình.
Bánh bao chiên, một món ẩm thực ngon miệng và độc đáo, là một phần không thể thiếu trong danh mục các món ngon từ vùng Á Đông. Được biết đến với lớp vỏ bánh giòn và nhân thơm ngon, bánh bao chiên đã trở thành một lựa chọn phổ biến trong các bữa ăn và buổi trà nhẹ. Cùng tham khảo cách làm bánh bao chiên giòn ngon đơn giản tại nhà cùng Blogshare nhé.
1. Nguyên liệu làm bánh bao chiên
Bột mì đa dụng: 130g
Sữa tươi: 80ml
Men: 1,5g
Bột nở: 1g
Thịt lợn xay: 50g
Giò sống: 50g
Cà rốt: 30g
Nấm mèo: 20g
Bắp cải: 30g
Hành tím: 1 củ
Trứng gà: 2 quả
Dầu ăn, muối, đường, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm
2. Cách làm bánh bao chiên thơm ngon, đậm đà
Bước 1: Chuẩn Bị Bột Và Bắt Đầu Quá Trình Nhào Bột
Đầu tiên, đặt một lượng bột mì vào một tô lớn. Thêm một chút muối và bột nở vào bột mì. Khi đã có đủ các thành phần, hãy trộn đều hỗn hợp, đảm bảo bột và các loại phụ gia được pha trộn một cách đồng đều.
Trong một tô khác, tiến hành pha hỗn hợp ướp bột. Bắt đầu bằng việc đặt 20g đường, 1,5g men, 80ml sữa tươi và 15ml dầu ăn vào tô. Khi đã có tất cả các thành phần, hãy trộn đều để tạo ra một hỗn hợp đồng nhất.
Khi đã có hỗn hợp men sữa hoàn chỉnh, hãy dần thêm vào hỗn hợp bột mì. Khi trộn, hãy đảm bảo rằng bột được hấp thụ đủ lượng nước từ hỗn hợp men sữa, tạo ra một bột mịn và đồng nhất.
Sau khi trộn đều, để bột nghỉ trong khoảng 15 phút để cho các thành phần hòa quyện và thấm đều. Sau đó, hãy nhồi bột một cách nhẹ nhàng để đảm bảo bột mịn và đàn hồi.
Cuối cùng, sau khi nhồi bột, hãy bọc bột kín lại bằng màng nylon hoặc khăn ẩm và để bột ủ trong khoảng 1-2 tiếng tại một nơi nhiệt độ ấm. Quá trình này giúp bột phát triển, tạo nên độ giòn và đàn hồi cho lớp vỏ bánh khi được chiên.
Bước 2: Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cơ Bản
Bắt đầu bằng việc ngâm nấm mèo trong nước khoảng 10 phút để làm cho chúng mềm hơn. Sau khi nấm mèo đã mềm, rửa sạch chúng và cắt nhỏ thành các miếng nhỏ.
Cà rốt cần được gọt vỏ và rửa sạch trước khi tiến hành sơ chế. Sau đó, bạn cắt cà rốt thành những sợi nhỏ, tạo nên một phần nguyên liệu thêm vào nhân bánh.
Tiếp theo là bắp cải, cần rửa sạch và cắt nhỏ để phù hợp với kích thước của nhân bánh. Quá trình sơ chế này giúp bắp cải thấm hương vị và tạo sự đa dạng trong nhân.
Hành tím cũng là một phần không thể thiếu trong nguyên liệu. Sau khi bóc bỏ vỏ hành tím, bạn nên băm nhuyễn chúng để tạo thành một thành phần hương thơm và thú vị trong nhân bánh.
Cuối cùng, nguyên liệu quan trọng khác là trứng gà. Luộc trứng cho đến khi chín, sau đó bóc vỏ và cắt chúng thành từng miếng múi cau nhỏ. Sự thêm vào của trứng gà làm tăng hương vị dinh dưỡng và sự thú vị của nhân bánh bao chiên.
Bước 3: Tạo Hương Vị Đa Dạng Cho Nhân
Đặt vào tô 50g thịt heo xay và 50g giò sống. Thêm vào tô những miếng nấm mèo cắt nhỏ, cà rốt và bắp cải đã được sơ chế. Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh dầu hào để tăng thêm hương vị và sự thơm ngon cho nhân. Để tạo hương vị cân đối, bạn cần thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường và 1/4 muỗng canh bột ngọt vào hỗn hợp. Để tạo sự cân bằng hương vị, hãy thêm một ít tiêu và trộn đều hỗn hợp.
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp và đổ vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, hãy cho hành tím vào và phi thơm để tạo thêm hương thơm đặc trưng. Sau đó, thêm hỗn hợp nhân vào chảo và xào trên lửa vừa, cho đến khi nhân được chín thật mềm và ngon miệng. Sau khi nhân đã chín, hãy tắt bếp và để nhân nguội, sẵn sàng cho bước tiếp theo của quá trình làm bánh bao chiên.
Bước 4: Tạo Hình Và Gói Bánh
Khi bột đã ủ đủ thời gian để bột nở, bạn lấy bột ra và nhồi nhẹ để làm mềm bột. Tiếp theo, hãy chia bột thành 8 phần nhỏ, đảm bảo chúng có cùng kích thước.
Sử dụng cây cán bột, tiến hành cán từng phần bột thành những miếng mỏng và đều nhau. Sau đó, đặt một ít nhân đã xào lên mỗi miếng bột. Để tạo sự đa dạng cho bánh, hãy đặt một miếng trứng luộc lên nhân. Tiếp theo, nhẹ nhàng gói bánh bằng cách đặt hai bên bột lên nhau và kín đáo gói nhân bên trong. Hãy chú ý để gói bánh kỹ càng để tránh tình trạng nhân bánh rơi ra ngoài trong quá trình chiên.
Làm tương tự cho tất cả các phần nhân và vỏ bánh, tạo nên những chiếc bánh bao chiên thơm ngon và hấp dẫn. Quá trình này là sự kết hợp hoàn hảo giữa sự sáng tạo trong việc tạo hình bánh và sự chính xác trong việc gói bánh để đảm bảo nguyên liệu không bị rò rỉ ra ngoài.
Bước 5: Tạo Độ Giòn Và Màu Sắc Hoàn Hảo Cho Bánh
Đặt một chiếc chảo lên bếp và đổ vào 200ml dầu ăn. Đun lửa ở mức vừa đến khi dầu bắt đầu sôi và tạo ra những bong bóng nhỏ. Khi dầu đã đạt đủ nhiệt độ, hãy đặt những chiếc bánh bao đã chuẩn bị vào chiên.
Khi chiên, hãy đảm bảo bạn lật đều các mặt của bánh để đảm bảo chúng chín đều và có màu vàng giòn. Quá trình này cũng đảm bảo rằng bánh bao sẽ có một lớp vỏ ngoài giòn mà bên trong vẫn giữ được độ mềm và ngon lành.
Khi bánh đã có màu vàng hấp dẫn và lớp vỏ đã đạt được độ giòn mong muốn, hãy vớt bánh ra khỏi chảo để làm ráo dầu. Quá trình này giúp loại bỏ dầu thừa và mang lại cho bạn những chiếc bánh bao chiên sẵn sàng để thưởng thức.
Trên đây là các bước để bạn có thể thực hiện làm bánh bao chiên đơn giản tại nhà. Hãy tận hưởng món ăn ngon lành và tự tay tạo nên những chiếc bánh bao độc đáo và thú vị tại nhà nhé.
