Bánh dứa Đài Loan đã trở thành món ăn được ưa chuộng bởi hương vị hòa quyện giữa vị chua ngọt và hương thơm đặc trưng. Không chỉ ngon miệng, mà cách làm món bánh này cũng vô cùng đơn giản. Cùng với Blogshare, chúng ta hãy bước vào nhà bếp và thử sức với công thức làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu – một giải pháp tiện lợi cho cả gia đình!
Trong vài năm gần đây, bánh dứa Đài Loan đã thu hút nhiều sự quan tâm và dần trở thành món ăn phổ biến tại Việt Nam. Điều này hoàn toàn dễ hiểu, vì bánh dứa kết hợp lớp vỏ thơm bơ sữa mùi ngon kết hợp cùng nhân dứa dẻo chua ngọt, mang trong mình hương vị dứa đặc trưng. Bánh không quá ngọt, tạo điểm hoàn hảo khi kết hợp cùng một tách trà ấm. Làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà, cùng Blogshare tham khảo công thức qua bài viết này nhé.
Nguyên liệu
Bạn có thể tìm thấy nguyên liệu làm món bánh dứa Đài Loan ở bất kỳ siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa nào. Thành phần nguyên liệu bao gồm:
- Dứa chín: 1 quả
- Đường: 30g
- Bột mì đa dụng (hoặc bột mì số 11): 150 g
- Bơ lạt: 120g
- Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
- Sữa đặc: 35g
Cách làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Chuẩn bị và xử lý dứa
Đầu tiên, cắt cả hai đầu của quả dứa. Sau đó, đặt quả dứa thẳng đứng và sử dụng dao để bỏ lớp vỏ từ trên xuống. Tiếp theo, chia quả dứa thành hai phần và loại bỏ phần ruột ở giữa. Tiến hành cắt dứa thành những miếng nhỏ hơn và sau đó xay nhuyễn.
Bước 2: Chế biến nhân dứa
Cho hỗn hợp dứa đã xay nhuyễn vào một chiếc chảo, kèm theo 30g đường. Hấp chảo trên lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc và dẻo.
Bước 3: Làm bột và chuẩn bị bánh
Trong một tô, kết hợp 120g bơ lạt, 35g sữa đặc và lòng đỏ trứng gà. Khuấy đều cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Rây mịn 150g bột mì vào hỗn hợp trên và trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột. Bọc kín khối bột và để trong tủ lạnh khoảng 40 phút.
Bước 4: Tạo hình và lấp nhân
Sau khi tủ lạnh, chia khối bột thành 10 phần bằng nhau. Tương tự, chia nhân dứa thành 10 phần tương ứng và làm thành các viên nhân tròn. Dùng cây cán để làm mỏng các phần bột, đặt viên nhân vào giữa và bọc lại bằng bột. Sau đó, làm tròn bánh. Rắc một chút bột khô lên bề mặt để tránh dính. Đặt bánh vào khuôn hình dứa, nhấn nhẹ để tạo hình và dùng dao để tạo ra những đường vẽ chéo giống như vỏ dứa.
Bước 5: Nướng bánh dứa bằng nồi chiên không dầu
Trước tiên, làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, đặt các chiếc bánh đã làm vào lòng nồi đã được lót giấy nến. Hãy chắc chắn bánh được đặt đều và cách nhau một khoảng cách nhất định để bánh nâu đều mặt. Sau 10 phút, thoa một lớp lòng đỏ trứng gà mỏng lên bề mặt bánh, sau đó tiếp tục nướng trong nồi ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Sau đó, lật mặt bánh và tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa ở nhiệt độ 160 độ C.
Khi bánh đã nâu và chín, để bánh nguội trên khay và tránh di chuyển để tránh làm vỡ bánh.
Yêu cầu thành phẩm của món bánh dứa
Chắc chắn, cách làm bánh dứa nướng bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản. Kết quả là những chiếc bánh có màu sắc vàng nâu tươi mắt, lớp vỏ ngoài mềm mại đậm đà vị ngọt. Phần nhân dứa bên trong có độ đàn hồi, với hương vị chua chua và ngọt ngọt vừa đủ, đặc biệt còn thơm ngát hương dứa đặc trưng.
Lưu ý khi làm bánh dứa nướng bằng nồi chiên không dầu
Việc sử dụng nồi chiên không dầu để làm bánh dứa mini mang đến sự thuận tiện, giúp bạn không cần theo dõi thời gian nướng bánh một cách đều đặn và vẫn đảm bảo hương vị hoàn hảo. Tuy nhiên, để đạt được thành công ngay từ lần đầu tiên, có một số điểm cần lưu ý như sau:
- Thời gian nướng bánh: Không nên nướng bánh quá lâu, để tránh làm cho bánh trở nên khô và mất đi độ ẩm hấp dẫn.
- Tạo hình bánh: Trong quá trình làm bánh, cần vê kín để tránh việc bánh nứt vỡ khi nướng. Hơn nữa, khi thoa lớp lòng đỏ trên bề mặt bánh, hãy giữ cho lớp vỏ mỏng màu vàng, tránh sự quá dày có thể gây ra hiện tượng rạn khi nướng.
- Nhân bánh: Sự khô ráo của nhân bánh là một yếu tố quan trọng để đảm bảo bánh có độ đàn hồi và không bị nở phồng quá mức, dẫn đến nguy cơ nứt vỡ. Nếu bạn muốn bánh không quá ngọt, hãy điều chỉnh lượng đường trong nhân bánh. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng bánh dứa có ít đường sẽ có thời gian bảo quản ngắn hơn so với những loại bánh thông thường.
Bài viết ở đây đã hướng dẫn một cách chi tiết về cách thực hiện bánh dứa bằng nồi chiên không dầu tại nhà. Blogshare hy vọng rằng, món bánh ngon miệng này sẽ mang đến sự ấm áp và gắn kết yêu thương cho gia đình bạn.
