Thịt gà được ưa chuộng bởi sự dễ ăn của nó, không chỉ trẻ em mà cả người lớn đều yêu thích. Bên cạnh các món gà truyền thống như luộc, kho, xào… hôm nay chúng ta sẽ khám phá cách làm món cánh gà chiên nước mắm siêu ngon, để làm cho bữa ăn gia đình thêm phong cách và thú vị. Món ăn này sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm hấp dẫn và không thể bỏ lỡ vị ngon đặc biệt của nó.
Món cánh gà chiên nước mắm thể hiện sự hòa quyện giữa vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường, và hương thơm của thịt gà chiên cùng tỏi. Món này thích hợp để ăn kèm cơm hoặc dùng riêng, phù hợp với mọi khẩu vị. Thịt gà là một nguyên liệu phổ biến trong bếp của nhiều bà nội trợ. Nếu bạn đã cảm thấy món gà luộc, xào, hay kho đã quá quen thuộc, hãy thử làm món cánh gà chiên nước mắm, một món ăn thú vị và bắt cơm. Đảm bảo rằng cả gia đình, từ người lớn đến trẻ nhỏ, đều sẽ khen ngon về món ăn này.
Cách làm món cánh gà chiên nước mắm truyền thống
Nguyên liệu
Cánh gà: Sử dụng 4 – 5 cánh, hoặc bạn có thể thêm vài miếng đùi để làm cho món ăn trở nên đa dạng hơn và phù hợp cho trẻ nhỏ.
Tỏi: Số lượng 2 củ
Gừng và ớt tươi: 1 củ
Rượu trắng, muối hạt
Gia vị: Gồm nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu và dầu ăn.
Cách làm
Bước 1:
Bắt đầu bằng việc lột vỏ tỏi và nghiền nhỏ chúng. Bóc vỏ gừng và thái nhỏ.
Sau khi mua thịt gà về, sử dụng rượu trắng và muối hột để chà xát thịt gà, loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa sạch thịt để loại bỏ mùi của rượu và muối. Thái thịt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên tùy ý. Ướp thịt gà với 1-2 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt tiêu, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu ăn và thêm một chút gừng trong khoảng 15 phút.
Bước 2:
Đặt một nồi lên bếp và thêm một lượng dầu vừa đủ. Đợi cho dầu nóng sôi, sau đó cho từng miếng thịt gà vào chảo chiên cho đến khi thịt gà chín giòn và có màu vàng hấp dẫn. Sau đó, hớt gà ra để ráo dầu.
Sử dụng chảo đã chiên thịt gà, thêm tỏi, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường vào phi cho đến khi tỏi có màu vàng và thơm phức. Sau đó, đặt thịt gà đã chiên trở lại trong chảo, đảo nhanh với lửa lớn và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân. Khi chuẩn bị tắt bếp, thêm ớt vào.
Sắp xếp thịt gà lên đĩa và trang trí bằng rau xà lách, vài lát cà chua và vài cọng ngò phía trên. Món ăn của bạn đã hoàn tất.
“Biến tấu” với cánh gà rim nước mắm hành tây
Nguyên liệu:
– Cánh gà: 4 cánh
– Hành tây: ½ củ
– Ớt: 1 trái
– Nước mắm: 3 muỗng canh
– Tương ớt: 1 muỗng canh
– Đường trắng: 200gr
– Tỏi băm: 1 muỗng canh
– Bột chiên giòn
– Muối
– Tiêu
– Dầu ăn
– Bột ngọt.
Cách thực hiện:
- Hành tây: Cắt thành sợi nhỏ.
- Ớt: Cắt thành khoanh nhỏ.
- Cánh gà: Làm sạch, rửa sạch, và để khô. Sau đó, ướp thịt với gia vị (theo tỷ lệ như đã nêu ở trên) và trước khi chiên, thêm ½ muỗng canh bột chiên, sau đó đảo đều.
- Dầu ăn: Đổ vào chảo, đến khi dầu sôi già. Cho cánh gà vào chiên cho đến khi thịt chín và có màu vàng giòn. Sau đó, hớt gà ra để ráo dầu.
- Sử dụng một chảo mới, đổ vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng sôi, thêm tỏi vào phi cho thơm. Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường, và 4 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều cho đến khi tất cả tan hết, sau đó thêm ớt cắt sẵn.
- Cho cánh gà đã ráo dầu vào chảo, đảo nhanh tay với lửa lớn cho đến khi thịt được phủ lớp xốt. Sau đó, giảm lửa nhỏ và thêm hành tây. Đảo đều cho đến khi nước xốt đặc quánh, sau đó có thể tắt bếp.
- Đặt cánh gà lên đĩa và dọn kèm với rau sống và cơm trắng. Trang trí bằng một chút tiêu và ngò phía trên.
Những lưu ý
Khi bạn lựa chọn cánh gà để mua, hãy kiểm tra thịt bằng cách sờ vào. Thịt nên chắc, màu sắc tươi mới và không có mùi hôi. Tránh mua cánh gà có phần thịt quá dày, vì khi nấu, thịt này có thể trở nên khó nuốt. Để thực hiện việc nấu ăn, bạn có thể cứa nhẹ 2-3 đường nhỏ ở phần thịt của cánh gà để giúp thịt thấm gia vị nhanh hơn.
Khi bạn đang phi đường và nước mắm cùng tỏi, hãy nhanh chóng hoàn thành quá trình này, vì đường dễ thay đổi màu nhanh. Điều này sẽ giúp món ăn có hương vị ngon hơn.
Nếu bạn muốn món ăn thêm thơm ngon, bạn có thể thêm một ít tỏi cùng với ớt trước khi tắt bếp.
Cách trình bày món gà đẹp mắt
Chuẩn bị 200g rau xà lách tươi, ngâm trong nước muối và rửa kỹ với nước sạch, sau đó để ráo. Rửa sạch cà chua và cắt thành lát.
Sắp xếp rau xà lách tươi lên đĩa và xung quanh đặt lát cà chua. Đặt phần cánh gà chiên lên trên. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm như một món mặn và có thể chấm với tương ớt hoặc nước mắm chấm chua ngọt để tạo nên hương vị hấp dẫn.
Cách làm món cánh gà chiên nước mắm đơn giản, nhưng lại tạo ra một món ăn ngon và phù hợp cho cả người không có nhiều kinh nghiệm nấu ăn. Hãy sẵn sàng các nguyên liệu và thực hiện ngay món này để thưởng thức cùng gia đình trong bữa ăn tới bạn nhé!
