Thịt ba chỉ là một nguyên liệu phổ biến và quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, thường được sử dụng nhiều nhờ sự kết hợp tinh tế giữa phần mỡ và thịt. Để làm phong phú thêm thực đơn gia đình của bạn, Blogshare sẽ chia sẻ cách bạn có thể tự tạo ra món thịt ba chỉ rang cháy cạnh thơm ngon độc đáo!
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh là một món ăn ngon và hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam. Món này có thịt ba chỉ làm chủ đạo, được chế biến thành từng miếng nhỏ và rang cháy cạnh độc đáo, tạo ra hương vị thơm ngon và đậm đà. Dưới đây là một giới thiệu chi tiết về món thịt ba chỉ rang cháy cạnh thơm ngon đậm đà.
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh
Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ rang cháy cạnh
Dưới đây là các thành phần bạn sẽ cần cho món thịt ba chỉ rang cháy cạnh:
– Thịt ba chỉ: 500 gram
– Ớt tươi: 2 trái
– Nước mắm: 2 muỗng canh
– Hạt tiêu: 1 muỗng canh
– Hành lá: 10 nhánh
– Hành tím: 8 củ
– Dầu ăn: Một lượng nhỏ
– Gia vị thông dụng: Một chút (bao gồm đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay)
Cách chế biến Thịt ba chỉ rang cháy cạnh
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.
– Hành lá: Làm sạch, sau đó tách gốc và lá riêng rẽ. Phần gốc được cắt nhỏ, phần lá được cắt thành khúc vừa ăn với 3/4 và 1/4 còn lại được cắt nhỏ để dùng làm phần trang trí.
– Ớt: Cắt lát, lưu ý điều chỉnh lượng ớt tùy vào sự ưa thích về độ cay của bạn.
Chuẩn bị thịt:
– Thịt sau khi mua về, hãy ngâm nó trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch thịt bằng nước. Điều này giúp thịt chín nhanh hơn và không bị khô.
– Để thịt chín đều và giữ được độ ngon, hãy cắt thịt thành miếng vừa ăn, không quá dày hoặc quá mỏng, khoảng 1/3 chiều dày của ngón tay.
Ướp thịt:
– Đặt thịt đã cắt vào một tô, thêm 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hành tím băm. Trộn đều để thịt thấm đều gia vị.
– Trên bếp, đun nóng một chút dầu trong một nồi. Khi dầu đã nóng, thêm 3 muỗng canh đường và đun cho đến khi đường tan hoàn toàn và có màu caramen đẹp. Sau đó, tắt bếp và thêm 2 muỗng canh nước lọc vào nồi, khuấy đều. Lấy nước màu này ra một chén riêng.
Rang thịt:
– Đặt một chiếc chảo lên bếp và đun nóng một ít dầu. Sau đó, rang thịt trong chảo cho đến khi thịt có màu vàng đẹp.
– Tiếp theo, thêm hành tím băm và hành đầu vào chảo, và tiếp tục rang chung. Sau khoảng 3 phút, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh hạt nêm, và 1 muỗng canh hạt tiêu. Trộn đều.
– Để thịt chín đều và có hương vị thơm ngon, rang thêm hành lá và ớt cắt lát vào chảo. Tăng lửa đun vừa và đảo đều. Tiếp tục rang thịt cho đến khi thịt có màu vàng đều, và nước thịt sánh lại.
– Nêm nếm gia vị để điều chỉnh vị ngon theo khẩu vị cá nhân. Khi mọi thứ đã hoàn thành, tắt bếp và đặt thịt ra dĩa. Trang trí bằng chút tiêu xay và hành lá cắt khúc lên bên trên.
Thành phẩm:
Món thịt ba chỉ rang cháy cạnh khi hoàn thành sẽ có vẻ hấp dẫn với hương vị thơm ngon đặc trưng. Nước thịt sánh đặc và thơm mùi gia vị. Khi được kết hợp với rau luộc và cà muối trong bữa cơm, món ăn trở nên thêm phong phú và hấp dẫn. Thịt ba chỉ có cảm giác săn chắc, phần mỡ béo ngon, và nước thịt rang có hương vị đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn muốn thêm cơm.
Mẹo nhỏ
Cách chọn mua thịt ba chỉ (ba rọi) tươi ngon
Khi lựa chọn thịt ba chỉ tươi ngon, bạn nên tuân theo những hướng dẫn sau:
– Ưu tiên chọn thịt có màu hồng tươi, thịt có độ đàn hồi cao. Khi bạn nhẹ nhàng nhấn vào bề mặt thịt, nó sẽ không để lại vết lõm.
– Thịt tươi thường có độ săn chắc, màu sắc đồng đều và không có hiện tượng chảy nhớt. Nó cũng không nên có mùi kháng khuẩn hoặc mùi khó chịu.
– Ngoài ra, hãy lựa chọn thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng, có một lớp da ngoài cùng dày và mỡ dày khoảng 1.5 – 2cm. Phần thịt nạc nên dính chặt vào lớp mỡ. Khi bạn chế biến món ăn, thịt ba chỉ này sẽ trở nên ngon hơn và đậm đà hương vị.
Cách khử mùi hôi thịt hiệu quả
Để khử mùi hôi của thịt một cách hiệu quả, bạn có thể thực hiện các cách sau:
- Chần sơ thịt qua nước sôi trong khoảng 3 – 4 phút, sau đó rửa sạch thịt bằng nước.
- Sử dụng rượu trắng để rửa thịt và ngâm khoảng 5 phút. Đây cũng là một cách hiệu quả để loại bỏ mùi hôi thịt.
- Luộc thịt cùng với một củ hành tím đã được đập dập. Điều này sẽ giúp khử mùi hôi thịt một cách hiệu quả.
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh là một món ăn ngon, thơm ngon, và đậm đà với vị ngon đặc trưng. Thịt thấm đều gia vị, có phần mỡ béo ngậy và mềm mịn, khiến bạn không thể cưỡng lại được mùi hương hấp dẫn. Món này chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình và bạn bè của bạn trong bữa ăn gia đình hoặc dịp họp mặt. Hãy nhanh chóng lưu lại công thức này và đừng ngần ngại chia sẻ để nhiều người khác cũng có cơ hội thưởng thức món ngon này!
