Hòa quyện hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon và đắng dịu của cà phê với vị sữa béo, ngọt ngào, bạc xỉu là sự kết hợp này đã khiến nhiều người mê mải. Đáng chú ý, phương pháp làm lại vô cùng đơn giản!
Khi nói về các món “best-seller” tại các quán cà phê, từ những quán bình dân trên vỉa hè đến các quán cao cấp, ngoài cà phê sữa đá hoặc cà phê đen, bạn không thể bỏ qua món bạc xỉu. Đây là một sự kết hợp tuyệt vời giữa cà phê, sữa tươi và sữa đặc, có vẻ đơn giản nhưng tạo ra một thức uống vừa lạ vừa quen, khiến nhiều người phải nghiện.
Nếu bạn cũng là người yêu thích thức uống cà phê này và muốn tự tay pha chế tại nhà, hãy tham khảo cách làm bạc xỉu chuẩn như ngoài quán dưới đây nhé!
Bạc xỉu là gì?
Tên đầy đủ của món “bạc xỉu” là “bạc tẩy xỉu phé,” xuất phát từ tiếng Quan Thoại của cộng đồng người Hoa tại Sài Gòn xưa. Trong đó, “bạc” có nghĩa là màu trắng, “tẩy” đề cập đến cái ly, “xỉu” thể hiện sự nhẹ nhàng, và “phé” đương nhiên là cà phê. Để đơn giản hơn, bạc xỉu là một loại thức uống trong ly, tổng hợp giữa cà phê và sữa, với lưu ý là sữa chiếm tỷ lệ lớn hơn.
Ngày nay, bạc xỉu đã trở thành món uống được yêu thích bởi đa dạng người, bao gồm cả phái nữ và những người không ưa cà phê. Bởi vì trong bạc xỉu, sữa chiếm ưu thế, nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của cà phê.
Cách làm bạc xỉu truyền thống thơm ngon, đậm vị
Để tạo ra một ly bạc xỉu ngon và đầy đặn, bạn chỉ cần sử dụng những nguyên liệu khá đơn giản và quy trình làm cũng không phức tạp. Hãy tuân theo các bước hướng dẫn dưới đây.
Chuẩn bị các thành phần sau:
– 10g cà phê nguyên chất
– 100ml sữa tươi không đường
– 30ml sữa đặc
– Đá viên hoặc đá bào
Thực hiện:
Bước 1: Bắt đầu bằng việc pha cà phê bằng phin. Sử dụng nước sôi để tráng qua bộ phin cà phê. Đặt 10g cà phê nguyên chất vào phin và lắc nhẹ để đảm bảo bột cà phê được phân phối đều. Ban đầu, hãy rót 10ml nước sôi lên bề mặt cà phê để thúc đẩy quá trình ngấm nước. Sau 2 – 3 phút, hãy thêm 30ml nước sôi vào phin và đậy nắp phin để cà phê được lọc.
Bước 2: Tạo bọt cho cà phê đã lọc. Bạn có thể sử dụng một dụng cụ đánh bọt chuyên dụng, máy tạo bọt, hoặc đặt cà phê vào chai và lắc đều. Cũng có thể sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ thấp để tạo bọt cà phê nhanh chóng.
Bước 3: Tạo món bạc xỉu. Sử dụng một ly cao để làm món bạc xỉu trở nên hấp dẫn hơn. Đặt 30ml sữa đặc vào đáy ly, sau đó thêm đá đến 2/3 của ly và đổ 100ml sữa tươi không đường vào.
Cuối cùng, đổ phần cà phê đã được đánh bọt vào ly, tạo thành món bạc xỉu đá thơm ngon. Ly bạc xỉu sẽ có ba tầng đẹp mắt, hãy khuấy đều và thưởng thức để trải nghiệm hương vị ngậy béo, ngọt ngào của sữa kết hợp với hương thơm cà phê!
Cách làm bạc xỉu cốt dừa béo ngậy cực ngon
Bạc xỉu cốt dừa cũng là món đồ uống ưa thích của nhiều phụ nữ, hấp dẫn với hương vị thơm béo và sự độc đáo của cốt dừa. Hãy cùng pha chế món đồ uống này!
Nguyên liệu:
– 10g cà phê nguyên chất
– 80ml sữa tươi không đường
– 30ml sữa đặc
– 20ml nước cốt dừa
– Đá viên hoặc đá bào
Cách pha chế:
Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy pha cà phê nguyên chất bằng phin theo hướng dẫn thường.
Bước 2: Tiếp theo, đổ sữa đặc vào ly, sau đó thêm đá lạnh để lấp đầy khoảng 2/3 ly. Dùng nước cốt dừa và sữa tươi không đường, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp thơm ngon.
Bước 3: Để tạo bọt cho cà phê, bạn có thể sử dụng máy tạo bọt, dụng cụ đánh cà phê, hoặc chai nhựa. Cuối cùng, hãy đổ cà phê lên và trên cùng là phần bọt. Kết quả là món bạc xỉu cốt dừa đã hoàn thành.
Thức uống này không chỉ trông đẹp mắt mà còn mang hương vị thơm ngon, mát lạnh, hoàn hảo để giải khát và cung cấp năng lượng cho một ngày làm việc tỉnh táo.
Một số lưu ý khi làm bạc xỉu tại nhà
Nếu bạn không thích hương vị đậm đặc của cà phê, bạn có thể thay thế cà phê nguyên chất bằng loại hòa tan có lượng caffeine thấp hơn. Tuy nhiên, cà phê nguyên chất sẽ mang lại sản phẩm cuối cùng ngon và thơm hơn.
Bạn có thể điều chỉnh lượng cà phê và sữa để phù hợp với khẩu vị và sở thích của mình.
Khi pha cà phê bằng phin, nên sử dụng nước nóng với nhiệt độ khoảng 90 độ C. Đừng nén cà phê quá chặt để tránh tình trạng cà phê không thể lọc ra được.
Tạm kết
Vậy là bạn đã nắm được cả hai công thức đơn giản để làm bạc xỉu. Giờ đây, bạn không cần phải ra quán, mà hoàn toàn có thể tự mình pha chế những thức uống thơm ngon và thú vị tại nhà.
