Quy trình chim cút nướng bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản, nhưng để đảm bảo món ăn có hương vị thơm ngon và đậm đà, bạn cần tập trung vào việc tẩm ướp gia vị và điều chỉnh nhiệt độ, thời gian nướng sao cho phù hợp.
Món chim cút nướng lá mắc mật là một món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những người thích “nhậu”. Thịt chim cút mềm mịn và ngọt ngào, khi được tẩm ướp với các thành phần thơm ngon và nướng lên, tạo nên một món nướng đậm đà và thơm ngon đặc biệt. Khi thưởng thức cùng với chút tương ớt, thực sự là một trải nghiệm tuyệt vời.
Chim cút có thể được nướng trên than, sử dụng lò nướng, hoặc thậm chí là nồi chiên không dầu. Trong bài viết này, Blogshare sẽ hướng dẫn bạn cách nướng chim cút bằng nồi chiên không dầu một cách ngon miệng và đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chim cút nướng lá mắc mật gồm:
- Chim cút: 5 – 6 con.
- Tỏi và hành: Mỗi loại 1 củ.
- Gừng: 1 củ.
- Sả: 2 – 3 nhánh.
- Lá mắc mật hoặc lá móc mật: 40g.
- Ớt tươi: 1 – 2 quả.
- Rượu gừng: 2 thìa canh.
- Các loại gia vị bao gồm bột ngũ vị hương, muối hạt, dầu ăn, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, đường, hạt tiêu xay, và dầu màu điều.
Hướng dẫn cách làm chim cút nướng bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Làm sạch và khử mùi chim cút
Để tiết kiệm thời gian chuẩn bị, bạn nên mua chim cút đã được làm sạch lông và ruột. Sau khi đã làm sạch lông, bạn cần loại bỏ phần đầu, phao câu và chân của chim cút, vì thường là những phần này gây ra mùi hôi cho thịt chim.
Để loại bỏ mùi hôi của chim cút, bạn có thể sử dụng muối hạt, rượu và gừng tươi để chà xát và bóp kỹ cả bên trong và bên ngoài chim cút. Bạn cũng có thể thay thế rượu bằng các thành phần tự nhiên khác như nước chanh hoặc giấm trắng để loại bỏ mùi hôi đặc trưng của thịt chim cút. Sau đó, hãy rửa sạch chim cút lại với nước và để nước ráo đi.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành và tỏi cần được bóc vỏ, sau đó rửa sạch và tiến hành băm nhỏ chúng. Gừng sau khi rửa sạch, cần được đập dập và băm nhỏ. Sả cũng cần phải được tẩy bỏ lớp bẹ già, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn tương tự như việc xử lý hành và tỏi.
Đối với ớt tươi, bạn cần rửa sạch và sau đó thái nhỏ, lượng ớt tươi này có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị gia đình, nếu họ thích món ăn cay hay không.
Lá mắc mật là một thành phần quan trọng tạo nên hương thơm hấp dẫn cho món chim quay. Khi bạn mua lá mắc mật, hãy rửa sạch chúng, để ráo nước, và sau đó, một nửa lá có thể được băm nhỏ, nửa còn lại giữ nguyên để sử dụng.
Bước 3: Tẩm ướp gia vị
Khi bạn sử dụng nồi chiên không dầu để nướng chim cút, việc nướng cần đặc biệt chú ý để đảm bảo món ăn hoàn thiện có hương vị thơm ngon và chuẩn vị.
Trước hết, bạn cần chuẩn bị một tô lớn để ướp chim cút với các gia vị sau: 2 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 3 thìa cà phê dầu ăn, và 3 thìa cà phê dầu màu điều. Sau đó, đeo găng tay và sử dụng tay để nhẹ nhàng bóp và phủ đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt thịt chim cút. Tiếp theo, thêm các thành phần khác như lá mắc mật, hành, tỏi, sả, gừng và ớt vào tô, sau đó khuấy đều. Hãy ướp chim cút trong khoảng 40 – 45 phút để cho gia vị thấm đều vào thịt chim.
Bước 4: Nướng chim cút bằng nồi chiên không dầu
Để bắt đầu nướng chim cút bằng nồi chiên không dầu, hãy làm nóng nồi ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 5 phút. Trong lúc đó, bạn có thể chuẩn bị một ít lá mắc mật, hành, tỏi, sả, gừng và ớt để nhồi vào bụng của chim cút. Khi nướng, việc này giúp phần thịt bên trong thấm đượm hương vị từ gia vị và không trở nên khô khốc. Hãy lót một lớp giấy nến hoặc giấy bạc lên khay chiên, sau đó xếp chim cút lên trên. Đừng quên quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt chim cút để đảm bảo món ăn không khô và tạo thêm độ bóng cho sản phẩm sau khi nướng.
Bắt đầu nướng chim cút trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút.
Sau khoảng thời gian đầu tiên, bạn hãy quay chim cút qua mặt khác, sau đó quét một ít dầu màu điều và nước sốt ướp còn lại lên trên. Điều chỉnh nhiệt độ lên 200 độ C và nướng thêm khoảng 5 phút nữa hoặc cho đến khi thấy phần da bên ngoài có màu rám và hơi sệ lại. Tùy thuộc vào loại nồi chiên không dầu cụ thể và công suất của nó, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng để đảm bảo chim cút nướng chín đều và không bị cháy xém.
Kết quả cuối cùng là món chim cút nướng lá mắc mật thơm ngon đến nỗi bạn có thể ngửi mùi từ xa. Lớp da bên ngoài rực rỡ, có màu sắc hấp dẫn, tạo nên một bức tranh thực phẩm đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm mềm ngọt và mọng nước của thịt chim cút, cùng với lớp da có độ giòn dai. Bạn có thể thêm sự thú vị cho món ăn bằng cách ăn kèm với tương ớt hoặc chấm muối tiêu chanh ớt để tạo thêm hương vị cho món ăn này.
Tạm kết
Như vậy, chỉ qua vài bước đơn giản, bạn có thể tự tin bước vào bếp và thực hiện món chim cút nướng bằng nồi chiên không dầu để thưởng thức cùng gia đình vào ngày cuối tuần mà không cần phải ra ngoài quán. Chúc bạn thành công với cách làm món ăn thú vị này!
