Một cụm từ phổ biến để mô tả món trứng ngâm tương gây “sốt” trên mạng gần đây là “nồng nàn và thơm ngon”. Món này không chỉ đẹp mắt về màu sắc, mà còn khiến bạn cảm nhận được hương vị độc đáo. Với nguyên liệu dễ dàng tìm thấy và cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay thực hiện nó tại nhà và thưởng thức cùng gia đình. Hãy cùng Blogshare tham gia vào bếp và thực hiện món trứng ngâm tương để thỏa mãn vị giác của bạn và những người thân yêu!
Bạn Biết Gì Về Món Trứng Ngâm Tương “Vạn Người Mê”?
Trứng ngâm tương là một trong những món banchan (món ăn kèm) phổ biến của Hàn Quốc, nơi quả trứng luộc được ngâm trong một hỗn hợp nước tương, hành, ớt, hạt mè, và nhiều loại gia vị khác. Mặc dù cách làm rất đơn giản, nhưng hương vị khi kết hợp với cơm nóng rất hấp dẫn. Món này không đòi hỏi quá nhiều thời gian để chế biến và có thể bảo quản được trong vài ngày, rất phù hợp cho những người có lịch trình bận rộn.
Trứng gà, thành phần chính của món ăn này, là một loại thực phẩm vô cùng giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Trong một quả trứng luộc, chúng ta tìm thấy một loạt các dưỡng chất quý bao gồm protein, vitamin A, B tổng hợp, vitamin C, E, K, Canxi, và các chất béo lành mạnh khác. Đặc biệt, trứng thường được sử dụng trong chế độ giảm cân do khả năng làm giảm cảm giác đói và giữ cảm giác no lâu. Nếu bạn đã ngán món trứng luộc, trứng chiên, hoặc trứng hấp, hãy cùng thử làm món trứng ngâm tương theo hướng dẫn dưới đây.
Bí Quyết Làm Trứng Ngâm Tương Ngon Chuẩn Vị
Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu cho món trứng ngâm tương bao gồm:
– 10 quả trứng gà
– 200ml nước tương (xì dầu)
– 250ml nước lọc
– 50g hành tây (khoảng 1/2 củ)
– 1 củ tỏi
– 3 củ hành tím
– 5 nhánh hành lá
– 10 quả ớt
– 10g mè rang
– Gia vị: đường, muối, rượu trắng, giấm ăn
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sau khi mua trứng gà, hãy rửa sạch từng quả, cẩn thận để tránh vỡ vỏ. Nếu trứng đã được bảo quản trong tủ lạnh, hãy để chúng ở ngoài trong một thời gian ngắn trước khi bắt đầu việc luộc.
Rửa sạch hành tây và hành lá, sau đó cắt chúng thành những mảnh nhỏ. Tỏi và hành tím nên được cắt thành lát mỏng. Ớt có thể để nguyên hoặc được đập dập hoặc cắt lát, tùy theo sở thích cá nhân. Rửa mè bằng nước, sau đó rang nó cho đến khi màu vàng bằng lửa nhỏ.
Bước 2: Luộc trứng gà
Bắt đầu bằng việc đặt một nồi nước lên bếp. Khi nước đã đun sôi, hạ lửa nhỏ và sau đó thả từng quả trứng gà vào nồi để luộc. Sử dụng đũa để nhẹ nhàng khuấy theo chiều kim đồng hồ để đảm bảo lòng đỏ nằm giữa lòng trắng, làm cho việc cắt đôi trứng sẽ đẹp mắt hơn. Thời gian luộc trứng là khoảng 6-7 phút. Khi trứng đã chín, hãy vớt chúng ra và đặt vào một tô nước đá để làm nguội. Sau đó, bạn có thể bóc vỏ. Một mẹo nhỏ giúp bạn bóc vỏ dễ dàng hơn là thêm một chút giấm và muối vào nước luộc trứng.
Bước 3: Nấu hỗn hợp nước ngâm
Trong một nồi, kết hợp nước tương, nước lọc, 2 muỗng canh đường, và 1 muỗng canh rượu trắng. Khuấy đều hỗn hợp này và đun đến khi hỗn hợp sôi, sau đó tắt bếp. Hãy thử nêm lại gia vị để đảm bảo phù hợp với khẩu vị của bạn. Khi hỗn hợp đã nguội hoàn toàn, thêm hành tây, hành lá, hành tím, tỏi, ớt, và mè rang, sau đó khuấy đều.
Xếp trứng vào một hộp hoặc hủy thủy tinh, sau đó đổ hỗn hợp nước tương vào sao cho trứng được ngập trong nước tương và đậy nắp kín. Để trứng ngâm gia vị trong khoảng 6-8 tiếng để hấp thụ hương vị trước khi thưởng thức.
Bước 4: Món ăn hoàn thiện
Khi hoàn thành, món trứng ngâm tương sẽ có bề ngoài với màu nâu hấp dẫn. Lòng trắng trứng chín đúng vị, lòng đỏ béo ngon, và nước tương vị mặn vừa miệng cùng hương thơm độc đáo. Tóm lại, bạn sẽ trải nghiệm tất cả những hương vị mặn, ngọt, và cay nhẹ trong cùng một món ăn.
Món trứng ngâm tương có thể được thưởng thức cùng cơm trắng, bún, bánh mì, hoặc mì gói. Để làm cho món ăn thêm thú vị và đa dạng, bạn có thể kết hợp nó với rau luộc hoặc đồ chua. Món ăn này cũng có thể được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 1 tuần.
Mẹo Lựa Trứng Gà Ngon
Trong món này, với trứng gà là thành phần chính, việc lựa chọn trứng cẩn thận là quan trọng. Dưới đây là một số phương pháp bạn có thể áp dụng để xác định trứng gà chất lượng:
- Quan sát vỏ trứng: Những quả trứng tốt thường có vỏ dày, cứng, và có một lớp màng phấn mỏng bám sát quanh vỏ. Hãy lựa chọn những quả trứng với vỏ đẹp và không bị hỏng.
- Lắc trứng: Khi mua trứng, nhẹ nhàng lắc một quả. Nếu bạn cảm nhận rằng bên trong trứng không chuyển động nhanh và có cấu trúc chắc chắn, đó là dấu hiệu của trứng còn tươi.
- Thử với nước muối: Phương pháp thông dụng là đặt trứng vào một tô nước muối pha loãng. Trứng tươi sẽ chìm xuống đáy tô, trong khi trứng cũ sẽ nổi lên trên mặt nước. Trứng hỏng thường nổi lên hoàn toàn trên mặt nước.
Để đảm bảo chất lượng, hãy mua trứng có đóng gói đầy đủ thông tin kiểm định và hạn sử dụng tại các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín và đáng tin cậy.
Biến Tấu Của Món Trứng Ngâm Tương
Bên cạnh trứng gà, bạn cũng có thể sử dụng trứng cút để ngâm tương, đặc biệt món này thường được trẻ em yêu thích. Áp dụng công thức trước và thay thế 10 quả trứng gà bằng 30 quả trứng cút để phục vụ cho bữa ăn của một gia đình 4 người. Thời gian luộc trứng cút ngắn hơn so với trứng gà, chỉ cần khoảng 3-4 phút để đạt độ lòng đào mong muốn. Một mẹo nhỏ để bóc vỏ trứng cút nhanh chóng là khi trứng đã nguội, bạn đặt chúng vào một hộp cùng với một ít nước, sau đó đậy kín hộp và lắc đều. Vỏ của trứng cút sẽ tự động tróc ra mà không cần phải tốn nhiều thời gian để bóc.
Với hướng dẫn làm trứng ngâm tương theo cách truyền thống Hàn Quốc này, Blogshare tin rằng bạn sẽ đạt thành công ngay từ lần đầu thử sức trong bếp. Sau một ngày dài làm việc, không có gì hạnh phúc hơn là có cơ hội quây quần với gia đình và cùng thưởng thức món ăn tự tay mình chế biến. Hãy tiếp tục theo dõi Blogshare để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nữa nhé!
