Món thịt bò xốt vang là một món ăn nguyên bản của nền ẩm thực phương Tây và đã trở nên vô cùng phổ biến khi được giới thiệu vào Việt Nam. Đặc biệt, ở từng vùng miền khác nhau, món ăn này đã trải qua sự biến tấu để tạo ra những hương vị độc đáo và đặc biệt. Dưới đây, hãy cùng Blogshare khám phá cách làm món thịt bò xốt vang kết hợp với gấc, một phiên bản độc đáo, lạ miệng và đậm dinh dưỡng của món ăn này!
Thịt bò và gấc đều là những nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Thịt bò là nguồn tốt của chất sắt và các loại vitamin như B6, B12, kẽm và nhiều dưỡng chất khác. Trong khi đó, gấc nổi tiếng với khả năng cung cấp một loạt dưỡng chất hữu ích cho làn da, có khả năng đối phó với ung thư và giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa. Chắc chắn, sự kết hợp giữa thịt bò và gấc sẽ mang lại những giá trị mới mẻ và thú vị cho bữa ăn của bạn. Cùng Blogshare tham khảo công thức làm bò xốt vang với gấc dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm bò xốt vang với gấc
– 500g thịt bò tươi
– 1 quả gấc
– 200ml rượu vang đỏ
– 1 củ cà rốt
– 1 nhánh gừng
– Hành tây và tỏi
– Tương ớt và tương cà chua
– Hạt nêm, dầu ăn, ngũ vị hương, muối
Cách làm thịt bò xốt vang với gấc đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để đảm bảo món bò xốt vang thơm ngon, bạn cần lựa chọn bắp thịt bò có chút gân để tạo độ dai và thơm ngon.
Sau khi mua thịt, hãy rửa thịt bò kỹ dưới nước sạch và thái thành từng miếng vuông vừa ăn. Nếu bạn muốn loại bỏ mùi tanh của thịt, có thể chần qua nước sôi hoặc ngâm trong 1 chén rượu trắng trong vòng 15 phút. Điều này không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh mà còn làm cho thịt thêm thơm ngon sau khi chế biến.
Đối với gấc, hãy chọn những trái chín màu sáng. Sử dụng dao để chia đôi trái gấc và lấy múi gấc ra, loại bỏ hạt bên trong. Tuy nhiên, bạn có thể giữ lại hạt gấc nếu muốn sau đó loại bỏ chúng sau khi món ăn đã chế biến xong.
Cà rốt gọt sạch vỏ và thái thành từng miếng vuông.
Gừng tươi cạo vỏ và băm nhỏ.
Hành tây bóc sạch vỏ và cắt thành miếng.
Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt bò
Đặt thịt bò vào một tô lớn.
Ướp thịt bò bằng gừng băm nhỏ, 3 muỗng nước mắm, một ít đường, 1 muỗng ngũ vị hương, hạt tiêu, 1 muỗng xốt cà chua, 200ml rượu vang, và thịt gấc.
Trộn đều để thịt bò hấp thụ gia vị và ướp trong khoảng 30 phút để đảm bảo thịt ngấm đều. Nếu bạn thích món ăn cay, bạn có thể thêm một ít ớt băm nhuyễn vào.
Sử dụng rượu vang trong món ăn giúp thịt bò trở nên thơm ngon và mềm mịn, nhưng không gây mùi kháng khi nấu. Tuy nhiên, nếu bạn không có rượu vang, bạn có thể thay thế bằng rượu đế, nhưng hương vị có thể không thơm ngon bằng.
Bước 3: Nấu bò xốt vang
Đun sôi dầu ăn trong một nồi, sau đó thêm toàn bộ thịt bò vào và chiên trong vòng 5 phút để làm thịt bò săn lại.
Sau khi thịt bò đã săn lại, thêm nước vào cho đến khi thịt bò được ngập mặt. Hấp thụ cho đến khi thịt bò mềm và chín mềm. Sau đó, bạn có thể cho phần cà rốt vào nồi và tiếp tục nấu cho đến khi nước xốt sánh lại.
Bước 4: Thưởng thức
Khi món ăn đã hoàn thành, bạn cho thịt bò xốt vang vào một tô và chuẩn bị rau sống để ăn kèm.
Bạn có thể dùng món này với bánh mì, bún, cơm trắng hoặc các loại rau ăn kèm như ngò gai và giá.
Nếu bạn muốn, bạn có thể thay thế hoặc bổ sung cà rốt bằng khoai tây. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng khoai tây cần phải được cho vào nồi trước cà rốt vì chúng cần thời gian nấu lâu hơn để chín mềm.
Những điều cần lưu ý khi nấu bò xốt vang với gấc
Để món bò xốt vang với gấc ngon hơn, bạn có thể thực hiện các bước sau:
- Trước khi cho vào nấu chung với thịt bò, bạn có thể xào cà rốt và khoai tây với gia vị. Việc này sẽ làm cho món ăn trở nên đậm đà hơn.
- Trong trường hợp bạn không thể tìm thấy gấc, bạn có thể thay thế bằng cà chua. Điều này sẽ giúp tạo ra hương thơm và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
Mặc dù tên gọi mới lạ, cách làm món bò xốt rượu vang với gấc rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Bên cạnh đó, món ăn mang đậm hương vị đặc trưng, hứa hẹn sẽ chinh phục cả gia đình. Blogshare chúc mọi người thành công trong việc thực hiện món thịt bò xốt vang với gấc này.
