Sữa chua trái cây không chỉ là một món ăn phổ biến được ưa chuộng bởi cả trẻ em và người lớn mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng Blogshare khám phá cách làm sữa chua trái cây đơn giản tại nhà, bạn đã sẵn sàng chưa?
Sữa chua trái cây không chỉ ngon mắt mà còn đem lại lợi ích dinh dưỡng to lớn. Không chỉ ngon miệng, món này còn có lợi cho hệ tiêu hóa và làn da, đồng thời cung cấp các vitamin quan trọng cho cơ thể. Khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm vị ngon đậm đà, kết hợp hài hòa giữa hương vị béo, chua, và ngọt, cùng với mùi hương quyến rũ của trái cây. Mời bạn xem ngay công thức độc đáo ngay bên dưới để chế biến món ăn thú vị này.
Cách làm sữa chua trái cây dạng túi
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm sữa chua hoa quả rất đơn giản, bạn có thể tìm mua ở bất kỳ siêu thị nào, gồm:
380ml sữa đặc
200ml sữa chua làm men
450ml sữa tươi có đường
Trái cây: 300gr kiwi, 150gr dâu tây, 150gr chanh dây hoặc các loại trái cây khác bạn thích
150gr đường
Các bước làm túi sữa chua trái cây
Bước 1: Trộn và ủ hỗn hợp sữa chua
Trong một nồi, hòa 300ml nước ấm, có nhiệt độ khoảng 70 độ C, với sữa đặc và khuấy đều trong khoảng 2 phút để sữa đặc hoàn toàn tan. Sau đó, thêm sữa chua vào và tiếp tục khuấy đều trong 1 phút để đảm bảo sự kết hợp hoàn hảo giữa sữa chua, sữa đặc, và nước. Thêm sữa tươi có đường vào khuấy đều nhẹ nhàng 1 chiều.
Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị một nồi lớn hơn và đặt nồi sữa chua vào nồi lớn đó. Đậy kín nắp nồi sữa chua và sau đó đun 2 lít nước cho đến khi nước đạt 70 độ C. Sau đó, đổ nước sôi vào nồi lớn sao cho nước lấp đến một nửa chiều cao của nồi sữa chua. Đảm bảo đậy kín nắp nồi lớn lại và để hỗn hợp sữa chua trong nồi lớn này ủ trong vòng 8 giờ. Hãy thường xuyên kiểm tra và cần thiết, thay nước nếu độ nhiệt độ của nước giảm xuống.
Bước 2: Chuẩn bị trái cây
Trước hết, bạn cần rửa sạch dâu tây và kiwi, sau đó loại bỏ cuống và cắt chúng thành những miếng nhỏ. Sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn từng loại trái cây một. Lưu ý giữ riêng từng loại trái cây và đặt chúng vào các chén nhỏ khác nhau, không trộn lẫn dâu tây và kiwi với nhau.
Đối với chanh dây, bạn cũng nên rửa sạch, cắt đôi và sau đó sử dụng muỗng để nạo ra một chén nhỏ, để lấy được nước và phần thịt của chanh dây.
Bước 3: Ướp và Trộn Hỗn Hợp Trái Cây
Sau khi đã xay nhuyễn từng loại trái cây, hãy thêm 50 gram đường vào mỗi loại và khuấy đều để đường tan và hòa quyện trong khoảng 30 phút.
Tiếp theo, đặt một nồi lên bếp và bật lửa, sau đó đổ phần của chanh dây vào nồi. Khuấy đều khoảng 10 phút cho đến khi bạn thấy chanh dây bắt đầu đặt lại. Sau đó, bạn có thể đổ nó ra một chén và để nó nguội.
Với phần trái cây khác nhau, như phần dâu và kiwi, bạn cũng thực hiện tương tự như vậy.
Bước 4: Đổ Trái Cây vào Túi
Sử dụng túi bắt kem và lần lượt đổ từng loại trái cây vào.
Tiếp theo, cắt một phần nhỏ ở đáy của túi bắt kem và sau đó bơm hỗn hợp trái cây vào túi đựng sữa chua.
Bước 5: Đóng Gói Sữa Chua Trái Cây vào Túi
Sau khi sữa chua đã ủ trong vòng 8 tiếng, hãy mở nắp và nhẹ nhàng khuấy đều. Để thuận tiện hơn và tránh bị tràn, bạn nên chuyển sữa chua từ nồi vào một cái cốc có miệng rộng để từ từ đổ sữa chua vào túi.
Hãy đảm bảo không đổ quá nhiều sữa chua vào túi, để lại khoảng cách khoảng 3cm từ miệng của túi, sau đó sử dụng dây thun buộc chặt phần miệng của túi. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết sữa chua trong nồi.
Hướng dẫn cách làm sữa chua uống vị hoa quả
Sữa chua không chỉ có lợi cho sức khỏe mà khi kết hợp với các loại mứt hoa quả, nó mang lại hương vị tuyệt vời. Hãy giữ lại bí quyết làm sữa trái cây uống ngon và đơn giản tại nhà thông qua những công thức dưới đây.
Nguyên liệu
Nước lọc 1 lít
Sữa tươi không đường 1 lít
Sữa đặc có đường khoảng 380 ml
Mứt trái cây các loại như: mứt dâu, mứt chanh dây, mứt xoài,…
Sữa chua cái 2 hộp
Cách làm sữa chua uống vị hoa quả
Giống như việc làm sữa chua trái cây thông thường, quy trình làm sữa chua uống cũng không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt. Bạn chỉ cần tuân theo các bước dưới đây:
Bước 1: Làm Sữa Chua và Ủ Bằng Thùng Xốp
Trong một nồi, kết hợp sữa tươi, sữa đặc và 1 lít nước nóng, có nhiệt độ khoảng 70 độ C. Sử dụng muỗng để khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyện.
Tiếp theo, lấy hai hũ sữa chua và đổ chúng vào nồi hỗn hợp sữa trên. Nhẹ nhàng khuấy cho đến khi sữa chua tan hoàn toàn và không còn đọng bất kỳ cục cặn nào.
Sau đó, sử dụng màng bọc thực phẩm để bao kín nồi sữa chua.
Đặt nồi sữa chua này vào trong thùng xốp và đổ nước nóng, có nhiệt độ khoảng 70 độ C, vào đáy thùng sao cho nước cao bằng ½ chiều cao của nồi sữa chua đã nấu.
Đậy kín nắp thùng xốp và để nó ủ trong khoảng 12 tiếng để sữa chua lên men. Trong quá trình ủ, đừng quên kiểm tra và thay nước nóng để đảm bảo sữa chua men đúng cách.
Bước 2: Tạo Vị Sữa Chua Trái Cây Uống với Mứt Hoa Quả
Đầu tiên, bạn nên đổ mứt trái cây vào các chai thủy tinh hoặc chai nhựa.
Tiếp theo, đổ sữa chua đã ủ lên men vào từng chai hoặc hủ có mứt trái cây sẵn, sau đó đậy kín nắp lại.
Sau đó, đặt các chai sữa chua uống này vào ngăn mát của tủ lạnh nếu bạn muốn uống ngay. Nếu bạn muốn lưu trữ cho tới khi ăn, hãy để chúng trong ngăn đá.
Câu hỏi thường gặp
Bảo quản sữa chua trái cây tự làm tại nhà kéo dài được bao lâu?
Sữa chua tự làm tại nhà có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 tuần. Tuy nhiên, khi làm sữa chua mix với trái cây tươi tự nhiên, nên sử dụng trong vòng 1 tuần để đảm bảo trái cây duy trì độ tươi ngon và không mất dưỡng chất, tránh tình trạng hỏng nếu để quá lâu.
Có những loại sữa chua trái cây nào?
Có rất nhiều loại sữa chua trái cây để bạn lựa chọn. Tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích cá nhân, bạn có thể tạo ra một loạt hương vị sữa chua trái cây khác nhau. Một số ví dụ bao gồm yaourt xoài, yaourt mít, yaourt kiwi, dâu tây, cam, chanh dây, việt quất và nhiều loại trái cây khác. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự tạo ra các kết hợp hương vị riêng biệt bằng cách kết hợp các loại trái cây mà bạn yêu thích.
Trên đây là một số cách đơn giản để tự làm sữa chua trái cây tại nhà. Không có gì tuyệt vời hơn việc tự tay chế biến những hũ sữa chua mát lạnh, béo ngon, mang đến cảm giác thật sảng khoái trong những ngày hè nóng bức. Hãy vào bếp và bắt đầu thực hiện ngay bạn nhé.
