Nếu bạn đam mê nấu ăn và muốn thử sức với một món ngon đậm đà, thì việc làm mắm tép chưng thịt có thể là một lựa chọn tuyệt vời. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm mắm tép chưng thịt một cách đơn giản, nhưng đảm bảo vị ngon đậm đà.
Mắm tép chưng thịt là một món ăn truyền thống phổ biến trong nhiều bếp Việt, nổi tiếng với hương vị mặn mà, thơm ngon, và hấp dẫn. Mắm tép thường được làm chua cay, thường thêm thịt ba chỉ, mỡ, lá cải xanh, và nhiều loại gia vị khác. Hơn nữa, quá trình chế biến mắm tép chưng thịt rất dễ dàng và không đòi hỏi nhiều công sức hay thời gian lắm. Để biết rõ hơn về cách làm mắm tép chưng thịt đậm đà, mời bạn cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết trong bài viết sau đây.
Mẹo chọn mua thịt heo làm mắm tép chưng ngon
Để mua thịt heo tươi ngon, bạn cần quan tâm đến các điểm sau đây:
- Màu sắc: Ưu tiên lựa chọn các miếng thịt có bề ngoài màu đỏ tươi, màu sắc sáng. Khi bạn cắt mở miếng thịt, bên trong nên có màu hồng sáng, lớp da phải mềm, trắng hồng, và mỡ thịt nên có vẻ săn chắc và không có mùi kháng khuẩn. Với loại thịt này, khi bạn tiến hành chế biến, hương vị của món ăn cuối cùng sẽ thơm ngon, đồng thời đảm bảo chất lượng dinh dưỡng cho bữa ăn của gia đình bạn.
- Độ đàn hồi: Ngoài việc quan sát màu sắc, bạn cũng nên kiểm tra độ đàn hồi của thịt. Trong quá trình chọn lựa, hãy nhẹ nhàng nhấn ngón tay lên bề mặt thịt. Nếu cảm nhận được sự đàn hồi của miếng thịt, và miếng thịt không để lại nhiều dấu vân tay, điều này cho thấy đó là thịt tươi ngon. Ngược lại, nếu thịt không có tính đàn hồi, có dấu vân tay rõ ràng, nó có thể là thịt cũ và không nên mua.
Chuẩn bị nguyên liệu làm mắm tép chưng thịt
Để thực hiện món mắm tép chưng thịt, bạn cần thu thập đầy đủ các nguyên liệu sau:
– Thịt nạc vai: 500 gram
– Mắm tép: 50 gram
– Gừng: 50 gram
– Sả: 100 gram
– Hành tím: 20 gram
– Tỏi: 20 gram
– Ớt: 10 gram
– Đường: 10 gram
– Nước mắm: 20 ml
– Tiêu: 10 gram
– Bột ngọt: 10 gram
Cách làm mắm tép chưng thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bắt đầu bằng việc rửa sạch sả và sau đó băm nhuyễn sả.
– Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tím cùng với tỏi.
– Rửa sạch ớt hiểm và hành lá, sau đó cắt chúng nhỏ.
– Thịt heo cần được ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ các tạp chất. Rửa sạch thịt lần nữa và để ráo nước. Sau đó, bạn đặt thịt vào máy xay thịt và xay nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt
– Chuẩn bị một tô sạch, sau đó cho thịt heo băm nhuyễn vào đó.
– Ướp thịt bằng đường, nước mắm, và hạt tiêu trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt.
Bước 3: Xào thịt với mắm tép
– Đun nóng một nồi hoặc chảo dầu trên bếp. Đợi đến khi dầu nóng, sau đó đặt hành, tỏi, sả, và ớt băm vào, và phi thơm chúng.
– Khi tất cả các thành phần đã chuyển sang màu vàng, thì bạn có thể đổ thịt heo đã ướp vào đây và đảo nhanh với lửa lớn cho đến khi thịt săn lại.
– Tiếp theo, đổ mắm tép, nước mắm, và một muỗng canh đường vào, trộn đều tất cả trong khoảng 5 phút.
– Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều và sau đó tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Mắm tép chưng thịt có vị mặn ngọt, thơm ngon và đậm đà. Món này thường ăn kèm với cơm trắng và một ít rau. Gia đình bạn chắc chắn sẽ thích món này, và bạn có thể trình bày mắm tép chưng thịt trên đĩa để tạo sự bắt mắt. Chúc bạn thành công trong việc làm món ngon này!
Lưu ý khi dùng mắm tép chưng thịt
– Sau khi sử dụng, hãy nắp kín hộp chứa mắm tép để ngăn mắm bị hỏng.
– Để bảo quản mắm lâu dài, nên đặt hộp mắm tép vào ngăn mát của tủ lạnh.
– Mỗi khi sử dụng, hãy dùng muỗng sạch để múc mắm từ hũ ra chén. Điều này giúp mắm không bị hỏng nhanh chóng.
– Tránh sử dụng mắm tép nếu bạn phát hiện mắm bốc mùi, đổi màu, hoặc có dấu hiệu nước bên trong hộp.
Với cách làm mắm tép chưng thịt đơn giản và ngon miệng như trên, bạn có thể tự tay thực hiện món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Đây không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm. Chúc bạn có một buổi ẩm thực thú vị và thành công trong việc làm món mắm tép chưng thịt!
